Ce service est certainement l’œuvre d’un marchand-mercier, achetant les éléments en porcelaine à la manufacture de Sèvres en 1773, les pièces en argent doré à un orfèvre et le plateau monté en bronze doré à un bronzier. Le plateau en laque sur notre déjeuner est probablement le fond d’un tiroir d’un cabinet du Japon du dix-septième siècle, avec un simple décor d’or parsemé (nashiji). L’identité du marchand-mercier commanditaire responsable n’est pas connue, le nom de Simon-Philippe Poirier, principal marchand acheteur à Sèvres à cette époque peut toutefois être avancé. Les registres de vente de la manufacture indiquent ses achats, y-compris de nombreuses tasses et soucoupe et pots à sucre, également des « pièces d’ornement » sans plus de précision, qui pourraient inclure les petites corbeilles ovales. Celles-ci sont probablement utilisées pour poser une cuillère en or ou en vermeil.
Nous ne connaissons pas d'autre service à chocolat associant porcelaine de Sèvres, vermeil et laque ainsi composé aussi complet. Des éléments équivalents en porcelaine de Sèvres datant de 1772 sont connus dans une collection privée, y compris le petit panier ovale mais sans plateau.
Jules Archdeacon prête ce service à chocolat ainsi que douze autres porcelaines de sa collection lors de la grande exposition sur la porcelaine française organisée au Pavillon de Marsan à la fin de l’année 1929. Jules Archdeacon est né à Paris en 1855 mais sa famille est originaire de Cornouailles. Il exerça comme ingénieur des Arts et Manufactures à l’Ecole Centrale des Arts et Manufactures. Il hérite en 1890 du Château de Menucourt dans le Vexin et épouse Madeleine Parent (1862-1942) en 1891.
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