Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris : Sautelet et Cie, 1826.

BRILLAT-SAVARIN, Jean-Anthelme (1755-1826)
Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris : Sautelet et Cie, 1826.
Exemplaire de premier tirage de l’édition originale imprimée à 500 exemplaires aux frais de l’auteur.
Cette première édition fut publiée quelques semaines avant la mort de son auteur et commence par l’énonciation de vingt aphorismes, devenus fameux, en guise d’amuse-bouches, tels que :
I. L'Univers n'est rien que par la vie, et tout ce qui vit se nourrit.
II. Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit seul sait manger.
III. La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.
IV. Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. 
Rahir, Bibliothèque de l'amateur, p. 346 ; Pivot, La Bibliothèque idéale, 1988, p. 564 (“C'est le seul classique de la table que l'on voit classé avec la littérature”) ; Vicaire, Bibliographie gastronomique, 116-117 ; Carteret, p. 146 ; Cagle, 98 ; Heirs of Hippocates, 1990, n° 1128.

2 volumes in-8 (205 x 127 mm). Édition originale en premier état avec la lettre E de « bourse » imprimée horizontalement sur la page de titre du tome I. Reliure de l’époque : veau vert, double filets et écoinçons dorés sur les plats, grand fleuron central estampé sur les plats, dos à nerfs orné de décors dorés, tranches et gardes marbrées.
Provenance : Madame Tardes (ex-libris) ; son fils, W.Tardes (note manuscrite)

First edition. Nice copy in a decorated contemporary binding

• : Ce lot est proposé sans prix de réserve. This lot is offered without reserve.
++ : Le lot est soumis au régime général de TVA français et la TVA à taux réduit de 5,5 % pour les livres est facturée sur le prix d'adjudication et la commission acheteur. La TVA est susceptible d'être remboursée à l'acheteur sur présentation d'une preuve d'exportation du lot hors de l'Union Européenne dans un délai de 90 jours après la vente. Pour plus d'informations, voir la Section D.2. des conditions générales de vente. VAT at the rate of 5.5% will be due on the total of the hammer price and fees charged to the buyer. For more information, see Section D.2. "VAT system and export condition".
Please note this lot is the property of a consumer. See H1 of the Conditions of Sale.