Neveu du peintre Alexandre Desgoffe (1805-1882), il débute sa formation artistique à l’école des beaux-arts de Paris en 1852, dans l’atelier d’Hippolyte Flandrin (1809-1864), puis poursuit sous la direction du célèbre académique William-Adolphe Bouguereau (1825-1905). Bien qu’initié à la peinture d’histoire, Desgoffe (1830-1901) se consacre rapidement à la nature morte. Son style se caractérise par une recherche de réalisme, que l’on pourrait comparer à l’œuvre des maîtres nordiques du genre tels que Willem Kalf (1619-1693) et Pieter Claesz (1597-1661). Il peint des objets précieux – vases en cristal de roche, aiguières en agate, bijoux, étoffes – souvent sur base de modèles existants, notamment à partir d’objets conservés dans les collection du Louvre.
La présente coupe en cristal de roche, La Victoire de l'Hélice sur la Voile, a été exécutée par André Aucoc (1856-1911) pour être remise comme trophée d'une régate organisée à Nice, le 1er avril 1895 (voir A. Duncan, The Paris salons, 1895-1914. Volume V, Objets d’art et metalware, Londres, 2012, p. 56).
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