L’Alsace était dès le XVIe siècle une importante région viticole dont l’abondante production fournissait toute la vallée du Rhin mais aussi la Hollande et l’Allemagne. Les XVIe et XVIIe sont aussi les siècles de l’âge d’or des hanaps aussi appelés vidrecomes ou willkomms que l’on trouve dans tous les Rathaus, corporations et maisons riches. Ils sont fabriqués dans des matières les plus diverses, corne, verre, noix de coco, œuf d’autruche, ivoire, agate, cristal de roche et bois et adoptent des formes variées parfois surprenantes dictées par la fantaisie mais aussi par l’héraldique de sorte que la coupe prend la forme de l’animal figurant sur les armoiries du commanditaire ou encore le symbole d’une corporation. Ainsi les vignerons optent-ils pour des coupes en forme de grappe de raisin ou de vigneron appelé Büttenman dont la hotte sert de gobelet. Généralement les personnages sont en bois agrémenté d’éléments en argent ou vermeil plutôt que d’être entièrement en argent, cela parce que d’une part ces corporations sont souvent moins riches, souvent formées de riches paysans, et que d’autre part ces objets sont indubitablement plus solides pour résister aux excès des dîners de corporation. Le costume du personnage est celui d’un riche paysan rhénan ou suisse du XVIIe siècle avec pourpoint, pantalon gonflé, bas tricotés, souliers bas et larges, et sur la tête barbue un chapeau de style Henri IV, enrichi de chaînettes, boucles et boutons en argent. Les montures en argent de la base portent le poinçon de Michael Freyder der Elder, reçu maître en 1606 et qui figure dans le diptyque des orfèvres strasbourgeois (Der Goldschmiede Merktafeln), conservé au Musée des Arts Décoratifs de Strasbourg. On lui connait un autre büttenman conservé au musée de Mayence, en bois sculpté et avec de simple montures d’argent. La monture de la hotte est gravée ‘Iohannes Schick’ originaire de Strasbourg mais dont la famille a éventuellement émigrée à Mackenheim, près de Mayence, auquel elle a fait don de ce büttenman. La simplicité de ce dernier exemple rappelle que le personnage en bois était réalisé par un autre artisan avant d’être appliqué de ses montures en argent par l’orfèvre d’où les grandes variations dans la qualité et la richesse esthétique du bois.
Ce büttenman ressemble à celui illustré dans F. W. Fairholt Illustrated Descriptive Catalogue of the Collection of Antique Silver Plate formed by Albert Denison, Lord Londesborough now the Property of Lady Londesborough publié en 1860, p. 14, Plate XI. 5 (voir illustration).
Robert Forrer, Les Vidrecomes Alsaciens en forme de Buttenmaennel, dans Archives alsaciennes d'histoire de l'art, 8e année, 1929, p. 129-146.
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